Heidy Guardo Navarro, con su Torta de queso con harina de maíz, fue escogida por un jurado experto que tuvo en cuenta los siguientes parámetros a la hora de seleccionar la mejor receta: sabor (40%), preparación (30%), presentación del plato (20%) y manipulación de alimentos.
La ganadora recibió en la tarima Fiesta un cheque simbólico por un millón de pesos por parte del Comité Organizador. Además, podrá compartir su receta en tarima en la siguiente versión de Sabor Barranquilla y recibirá una escarapela de acceso para asistir a todos los días de la Feria con un acompañante.
La convocatoria para escoger a la mejor receta estuvo abierta durante un mes, tiempo en el que se recibieron decenas de propuestas a través de las redes sociales, demostrando que en Barranquilla siempre ¡Hay fiesta en la cocina!
HOMENAJEADOS
En la jornada de cierre, Sabor Barranquilla decidió homenajear a tres instituciones y una cocinera que a través de su trabajo aportan al desarrollo, la conservación y la exaltación de la riqueza gastronómica del Caribe Colombiano.
Doris Fandiño, creadora y propietaria de La Casa de Doris, recibió este homenaje por promover y rescatar recetas de la cocina de tradición durante 37 años.
La Corporación Gastronómica de Popayán también fue merecedora de este reconocimiento por sus 20 años y por la gran labor que han realizado en el sector.
Otra de las instituciones homenajeadas fue la Fundación ATI: Fundación Acciones Transformadoras Integrales por sus 15 años de fundada y todo el aporte que ha realizado a la cultura y gastronomía de Barranquilla.
Finalmente, la Fundación La Cueva también fue reconocida por sus 20 años de haber sido declarada Bien Público Nacional por el Ministerio de Cultura de Colombia y el aporte que ha realizado a la cultura y gastronomía de la ciudad.
El cierre perfecto a estos cuatro días de Feria se vivió gracias a la actuación de la agrupación Son de La Cueva, que puso a gozar y a bailar a todos los asistentes a punta de salsa y son cubano.
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