MinComercio destacó en Sabor Barranquilla el impacto de la gastronomía en la economía y el desarrollo regional

La gastronomía colombiana ha dejado de ser un simple complemento de la oferta turística para transformarse en un activo estratégico de desarrollo económico, identidad cultural y promoción regional. Así lo ha ratificado el ministro de Comercio, Industria y Turismo, Mauricio Gómez Amín, durante su visita a la 19.ª edición de Sabor Barranquilla, un encuentro que con sus 18 años de trayectoria se posiciona como una de las vitrinas gastronómicas más relevantes del Caribe.

Para la administración del presidente Abelardo De La Espriella, la gastronomía no representa únicamente un conjunto de platos típicos, sino una poderosa herramienta para fortalecer la competitividad de las regiones y atraer turismo de valor tanto nacional como internacional.

Durante su recorrido, en el que conoció de primera mano las propuestas de más de 200 expositores —incluyendo chefs, cocineros tradicionales y emprendedores—, el ministro Gómez Amín destacó la sólida cadena productiva que respalda al sector.

Según indicó el funcionario: “La gastronomía es una de las grandes fortalezas que tenemos para mostrarle Colombia al mundo. Detrás de cada plato hay productores, cocineros, empresarios y familias que encuentran en esta actividad una oportunidad para crecer. Queremos que el turismo siga generando oportunidades reales en las regiones“.

Esta visión integral busca beneficiar no solo a los restaurantes, sino a toda la cadena de valor que involucra a productores locales, campesinos, pescadores, comerciantes y transportadores.

Sabor Barranquilla: un gigante financiero que crece a doble dígito

La trascendencia económica del sector gastronómico queda demostrada con hechos tangibles. Los resultados consolidados de la edición de 2025 de Sabor Barranquilla revelan un éxito financiero histórico, registrando ventas superiores a los $2.400 millones de pesos. Esta cifra representa un sobresaliente crecimiento del 47,45% en comparación con el año anterior, habiendo atraído a más de 22.000 visitantes.

En este contexto de dinamismo comercial, el ministro enfatizó la importancia de rentabilizar la experiencia de los territorios: “Tenemos que aprender a vender nuestros territorios a través de sus experiencias. Y la gastronomía tiene una enorme capacidad para hacerlo porque conecta cultura, turismo y economía. Un visitante que llega a nuestra mesa no solamente prueba un plato: conoce una historia, un producto, una región y una manera de vivir”.

Impacto social: generación de empleo masivo y apoyo a las MiPymes

Más allá de los balances comerciales, el verdadero impacto de esta política se refleja en el bienestar social. En su edición de 2025, la feria demostró ser un potente motor de inclusión laboral al generar aproximadamente 1.500 empleos directos e indirectos, abarcando las actividades de montaje, logística y operación del evento.

Asimismo, Sabor Barranquilla se ha consolidado como una plataforma de despegue para los pequeños empresarios: más del 30% de sus expositores correspondió a microempresarios. Esta cifra valida el enfoque del Ministerio de Comercio, Industria y Turismo en impulsar a las MiPymes regionales y conectar a los pequeños productores con nuevos y más robustos mercados.

Hay que destacar que la gastronomía reúne tres eslabones estratégicos del desarrollo nacional: identidad, mercado y turismo.

Como cierre de su intervención, el ministro Mauricio Gómez Amín definió con claridad el rumbo que persigue el Gobierno Nacional: “Colombia tiene una riqueza gastronómica extraordinaria. El desafío es convertirla en una ventaja competitiva para nuestros territorios, en más oportunidades para nuestras empresas y en más razones para que el mundo quiera conocer nuestro país”.

Con su presencia y respaldo a Sabor Barranquilla 2026, el Ministerio de Comercio, Industria y Turismo sella su compromiso con un modelo económico donde el sabor, la cultura y el esfuerzo empresarial de las regiones se convierten en oportunidades reales y prósperas de desarrollo.