La empresa barranquillera Caffe Tomasso Molinari acaba de firmar un importante contrato con el Reino de Emiratos Árabes Unidos, para exportar hacia esos países, su café de altísima calidad.
El Caffe Tomasso Molinari tiene unas características especiales que lo hacen único en el mundo y por ello es muy apetecido, avanzando a pasos agigantados hacia su consolidación en los mercados externos.
Este producto colombiano tiene ahora las puertas abiertas para llegar a Abu Dabi, Ajmán, Dubái, Fuyaira, Ras al-Jaima, Sarja y Umm al-Qaywayn.
Gracias a este contrato la señalada compañía podrá exportar hacia esas naciones, entre 30 y 70 contenedores mensuales de 26 toneladas cada uno.
Además de las importantes divisas que ingresarán a Colombia por estas negociaciones, estimadas en 10 millones de dólares mensuales, el impacto en la calidad de vida para muchas personas será significativo, por cuanto se generarán unos 500 empleos directos y 1.500 indirectos, sin mencionar los que se producen en el proceso de recolección en el campo.
Caffe Tomasso Molinari es 100% colombiano, tipo arábico, que se hace tras la selección manual de los mejores granos. En todo el proceso se utiliza café de la Sierra Nevada, el Eje Cafetero, Huila y Norte de Santander.
La reapertura en Barranquilla
Después de más de un siglo, hace cerca de dos años reabrió sus puertas en Barranquilla Caffe Tomasso Molinari, la empresa exportadora de café fundada por el italiano Guiseppe Lorenzo Luigi Molinari Costarolo.
La compañía, que lleva el nombre de su primer hijo nacido en Colombia, fue reabierta por su bisnieto Tomás Molinari Doria, quien con mucho orgullo y pasión retomó las banderas de su bisabuelo para ofrecer el mejor café colombiano.
Utilizando la tecnología y el conocimiento en el maravilloso mundo del café, el médico especialista en cirugía, Tomás Molinari, ha convertido a Caffe Tomasso Molinari en uno de los mejores cafés del mundo.
Aunque la compañía tiene sede en Estados Unidos, decidió volver a su casa matriz para crear una gran empresa y honrar la memoria de sus ancestros.
“Nos especializamos en café de alta calidad, el cual posee unas cualidades y características únicas que nos hace expertos en la categoría”, asegura Sandy Acosta, gerente de Caffe Tomasso Molinari.
“Es 100% colombiano tipo arábico, seleccionamos los mejores granos manualmente, nuestros caficultores realizan un proceso artesanal, realizamos la tostión especial dependiendo del lugar de donde procede y somos protagonistas en educar y enseñar al cliente, las propiedades de un café especial, de calidad, ofreciendo distintos tipos de preparación”, explicó.
Esta es la única fábrica tostadora de café en Barranquilla que utiliza café de la Sierra Nevada, del Eje Cafetero, Huila y Norte de Santander. Las máquinas son importadas y remanufacturadas en Colombia.
Sandy Acosta, ingeniera de producción, agrega que “la planta tostadora tiene la zona de trilla, que es donde se le retira la piel pergamino o capa que trae el café; zona de zarandas, donde se clasifica el café por tamaño y calidad; y zona de tostión, donde se le da la complejidad a los sabores del café”.
Las tres variedades de café
La fábrica maneja tres calidades de café: café de consumo, café tradicional y café Premium de variedades exóticas. Cada una de las máquinas está especializada para cada café. Tiene una zona de molido, ya que el café de especialidad llega en grano, cada zona está unida por una zaranda de producción que es donde se almacena cada proceso en un silo. De los silos pasan a las zarandas, tamaño; luego pasa al silo tostión y al silo final con café molido.
En el laboratorio realizan el proceso de muestreo y calidad de los proveedores de café de consumo y de especialidad para garantizar la calidad del café, mes por mes y consumidor por consumidor. De aquí salen las recetas que se replican en la planta.
La planta está en capacidad de producir 10 toneladas diarias de café y tiene capacidad para expandirse. Aunque su enfoque principal es la exportación, abre franquicias en el país para que los colombianos puedan tomar un buen café, a buen precio y de mucha calidad.
“Caffe Tomasso Molinari es mucho más que una empresa de café, es una pasión compartida por la tradición y el sabor. Esperamos que se una a nosotros en este viaje para descubrir la verdadera esencia del café colombiano y su alta calidad”, sostiene Tomás Molinari.
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